Les Entreprises du traiteur frais (ETF) est l’organisation professionnelle des entreprises fabriquant des produits traiteur frais (traiteur frais libre-service, frais emballé, traiteur de la mer).
Elle représente et défend collectivement les intérêts du secteur, accompagne les acteurs de la filière dans leurs démarches de progrès face aux enjeux environnementaux et sociétaux et participe à la promotion du traiteur frais (traiteur frais libre-service, frais emballé, traiteur de la mer).
Les sujets spécifiques à une catégorie de produit (saumon et truite fumés, surimi, crevettes et crustacés cuits, harengs fumés et préparés) sont traités dans des groupes spécialisés permanents ou créés en fonction des besoins.
L’ETF est membre de Pact’Alim (les PME et ETI de l’alimentation).
Fin d'année 2025 : saumon et truite fumés toujours au rendez-vous des fêtesLe saumon et la truite fumés étaient toujours bien présents sur les tables de fin d’année ! Ils ont enregistré une hausse des achats en magasins à +6,9 % en volume durant les semaines décisives de Noël et du Nouvel An (du 22 décembre au 4 janvier). Une performance très dynamique sur un marché des produits […]
Fêtes de fin d'année 2024 : une saison réussie pour le saumon et la truite fumésLe saumon et la truite fumés étaient bien au rendez-vous des fêtes de fin d’année 2024 : les achats des Français ont en effet augmenté en magasins de +5,2 % en volume et de +2,8 % en valeur, par rapport à la même période l’année précédente, sur ces deux poissons vedettes des tables de fêtes. […]Les fumeurs abordent les fêtes avec confiance : truite et saumons fumés répondent à toutes les grandes attentes des consommateurs !Dans un contexte de baisse de pouvoir d’achat, plus des ¾ des Français restent déterminés à fêter Noël. À l’heure des arbitrages, y compris pour leurs produits alimentaires, deux produits se distinguent en répondant à toutes leurs grandes attentes : le saumon fumé et la truite fumée. Le saumon fumé est même le n°1 des […]
Le saumon fumé confirme son succès en fin d'année, mais la hausse vertigineuse des coûts de production place les entreprises française dans une grande incertitude.Le saumon fumé reste le grand indétrônable des fêtes de fin d’année. Plus de 7 Français sur 10 lui attribuent en effet la première marche du podium de leurs produits de la mer préférés pour les fêtes. Les ventes reflètent cet enthousiasme. Dans un contexte de fortes tensions et une ambiance morose, le saumon fumé […]
